英文名：英文名：Maltose

别名：4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖 D(+)-麦芽糖

CAS号：69-79-4

分子式：C12H22O11

分子量：342.3

熔点： 110 °C

沸点： 397.76°C (rough estimate)

外观： 白色晶体

溶解度：Very soluble in water; very slightly soluble in cold ethanol (95%); practically insoluble in ether.

PH值：4.0-6.5 (25℃)

水溶解性：310.3g/L(20 ºC)

用途

科研、实验。芽糖分子结构中有醛基，具有还原性，是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖。用作生物培养基，多硫化物测定剂，分析化学比色测定标准褐色